Contoh Jurnal Tentang Kualitas Produk – Artikel Karya Tulis Ilmiah Pdf Download

Diposting pada

Jurnal Tentang Kualitas Produk tersedia link di bawah ini dapat di download secara gratis :

  1. Download PEMANFAATAN TEPUNG DAUN PEPAYA (Carica papaya.L L ess) DALAM UPAYA PENINGKATAN PRODUKSI DAN KUALITAS TELUR AYAM SENTUL
  2. Download STUDI KELAYAKAN KUALITAS BATAKO HASIL PRODUKSI INDUSTRI KECIL DI KOTA PALU
  3. Download PENGEMBANGAN KUALITAS PELAYANAN PRODUK TELEKOMUNIKASI SELULAR DIATAS KAPAL MENGGUNAKAN METODE SERVICE QUALITY & QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT
  4. PENGEMBANGAN DESAIN SISTEM BEJANA BERTEKANAN UNTUK MENINGKATKAN EFISIENSI DAN KUALITAS PRODUK PEMINDANGAN
  5. PENINGKATAN PRODUKTIVITAS Indigofera sp. SEBAGAI PAKAN HIJAUAN BERKUALITAS TINGGI MELALUI APLIKASI PUPUK ORGANIK CAIR: 1. PRODUKSI HIJAUAN DAN DAMPAKNYA TERHADAP KONDISI TANAH
  6. PENGARUH KUALITAS TENAGA KERJA, BANTUAN MODAL USAHA DAN TEKNOLOGI TERADAP PRODUKTIVITAS KERJA USAHA MIKRO KECIL DAN MENENGAH (UMKM) DI JIMBARAN
  7. PRODUKSI DAN KUALITAS RUMPUT GAJAH DWARF (Pennisetum purpureum) CV. MOTT YANG DIBERI PUPUK ORGANIK HASIL FERMENTASI EM4
  8. PENGARUH KUALITAS LAYANAN, PRODUK, DAN KEWAJARAN HARGA TERHADAP KEPUASAN DAN LOYALITAS PELANGGAN PADA LnC SKIN CARE SINGARAJA
  9. PENINGKATAN KUALITAS TANAH DALAM MEWUJUDKAN PRODUKTIVITAS LAHAN PERTANIAN SECARA BERKELANJUTAN
  10. ANALISIS DAYA SIMPAN PRODUK SUSU PASTEURISASI BERDASARKAN KUALITAS BAHAN BAKU MUTU SUSU
  11. Download Semua Jurnal

Jurnal Tentang Kualitas Produk- ABSTRACT

Jurnal Tentang Kualitas ProdukSusu pasteurisasi memiliki umur simpan yang relatif pendek. Di Amerika Serikat umumnya diperkirakan akan tetap dapat diminum selama 16 – 18 hari atau bahkan lebih lama lagi. Di negara-negara Eropa umur simpan yang diharapkan adalah 10 sampai 14 hari. Di beberapa negara, termasuk di Indonesia, masa simpan yang diharapkan hanya 3 sampai 5 hari, atau bahkan kurang. Prosesor susu cair menggunakan ultrapasteurization untuk mencapai umur simpan 60 sampai 90 hari untuk memungkinkan pemasaran dan distribusi produk yang lebih efisien, namun beberapa konsumen tidak menyukai rasa panas yang disebabkan oleh perlakuan panas tinggi dan lebih memilih susu HTST. Umur simpan susu cair yang dipasteurisasi dipengaruhi oleh kualitas susu mentah.

Menurut SNI 01- 3141-1998, jumlah mikroba atau jumlah plat (TPC) dalam susu mentah harus kurang dari 1 X 10 6 cfu (unit bentuk koloni) per ml dan untuk jumlah sel somatik (SCC) menjadi Kurang dari 4 X 10 5 / ml. Sebagian besar susu yang diproduksi oleh peternak sapi perah di Indonesia jauh lebih banyak daripada kebutuhan ini. Sementara itu, menurut SNI 01-3951-1995, TPC dalam susu pasteurisasi harus kurang dari 3 X 10 4 cfu per ml. Sebagian besar produsen susu pasteurisasi di Indonesia menggunakan ultrapasteurisasi untuk mencapai tingkat hitungan mikroba sesuai kebutuhan dan menggunakan kemasan khusus untuk mencegah kontaminasi ulang, keduanya juga bekerja untuk meningkatkan umur penyimpanan produk. Namun, masih ada kekhawatiran lain untuk prosesor susu cair untuk memberi banyak perhatian pada susu SCC. Meskipun menggunakan susu mentah yang memiliki jumlah bakteri rendah, dan jika tidak adanya pertumbuhan mikroba pada susu pasteurisasi, enzim yang terkait dengan SCC tinggi akan menyebabkan degradasi protein dan lemak selama penyimpanan berpendingin, dan menghasilkan rasa tidak enak.
Kata kunci: susu pasteurisasi, jumlah lempeng total, jumlah sel somatik, umur simpan
. Download

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *